Das Weingut wurde im Jahr 2005 von Juan Antonio Ponce gegründet, als dieser gerade einmal 20 Jahre alt war.

Die Vision: Trotz seines jungen Alters hatte er eine klare Vision, die einheimische Rebsorte Bobal zu rehabilitieren und sie mit einer Burgunder-inspirierten (französischen) Technik zu vinifizieren.

Die Besonderheit: Ponce gilt als Wunderkind des spanischen Weinbaus und war einer der ersten, der in Manchuela konsequent auf biodynamischen Anbau und Ganztraubenvergärung setzte, um frische, elegante Weine zu erzeugen.